Gác lên miệng cốc
Cắt mép trên, mở hai cánh giấy hai bên rồi gác lên miệng cốc. Không cần phễu, không cần giấy lọc, không cần cân. Còn lại chỉ là nước.
Cà phê
Drip bag
Chỉ cần nước sôi.
Chỉ cần gác lên miệng cốc. Không máy xay, không cân, không cần giấy lọc. Gọn gàng mang đi xa, hay nằm ngoan trong ngăn kéo bàn làm việc.
- Hạt
- Lâm Đồng, Đà Lạt · Catimor sơ chế mật ong
- Khối lượng
- 10g · một tách
- Rang
- Nhật Bản · xưởng rang đối tác
- Vị
- Hạnh nhân rang / cacao dịu / hậu mật ong
Lần ngược một tách
Hạt đã rang
Trong túi là hạt rang ở xưởng đối tác bên Nhật. Lửa dừng ngay trước lúc đường ngả thành caramel.
Hạt xanh
Trước đó là những hạt xanh chưa rang. Sơ chế mật ong — phơi mà vẫn còn nguyên lớp thịt quả.
Đà Lạt
Và trước nữa là một rẫy ở Đà Lạt, Lâm Đồng: 1.400–1.600 m, đất đỏ bazan, hái từ tháng Mười một tới tháng Giêng.
Nếp pha
- 一
Bóc niêm, khẽ gác lên miệng cốc.
- 二
Rót 20ml nước khoảng 90°C. Rồi đợi ba mươi giây, thật lặng.
- 三
Như để dệt nên dư vị, rót nốt 160ml còn lại, chia làm hai lần, chậm rãi.
- 四
Trọn hai phút rưỡi. Khẽ nhấc túi lọc ra, đừng vội.
Nhận tin
Chỉ một lá thư, khi nhà mở cửa.
Cảm ơn bạn. Khi lửa nhóm trong lò, một lá thư sẽ tìm tới.