Từ đất đỏ vùng cao đến tách cà phê buổi sáng.

Nhà bắt đầu không phải từ lò rang,
mà từ việc nhìn thật kỹ từng hạt sống.
Khơi lửa là chuyện của sau đó.

Chọn khi chưa thêm bớt điều gì —
đúng như vốn có.

Không chọn những thứ tỏa hương ngào ngạt ngay từ đầu.
Mà chọn những thứ sẽ nở bung khe khẽ khi gặp nước nóng.

Nhà không “tạo ra” hương vị.
Chỉ dọn đường để mùi hương tự thức giấc.

Đường cong nhiệt độ thoai thoải.
Từng phút trôi qua đều đặn.
Và đúng một giây chuẩn xác để tắt lửa.

Tất cả được trao gửi cho xưởng rang đối tác tại Nhật Bản,
vào đôi tay lặng lẽ của những người thợ rang.

炉 — Rokaen

Lửa trong lò không bùng cháy dữ dội.

Đó là hơi ấm tĩnh lặng, đều đặn —

vừa đủ để đánh thức mùi hương bên trong hạt.